您好
欢迎访问

临期食品供应链(临期,临期食品只是一个相对小众的市场(组图) )

无论如何,临时食品只是一个相对小众的市场。

作者| 灰尘

来源|零之兽(ID:lingshouke)

暂时的粮食市场可能没有外界所说的那么“火爆”。

2020年上半年,受疫情影响,部分实体零售店无法正常营业,商品供应链也出现中断和滞后,导致很多包装食品囤积,造成临时食品大量滞销,让规模相对较小的临时菜市场出现了短暂的“狂欢”。

2021年3月末临期食品供应链,折扣零售连锁食惠帮被曝完成1000万元天使轮融资,由微一资本领投,中鼎资本跟投。 成立于2020年的世惠帮,整合上游商品资源,目前在天津经营着8家社区折扣店。

食品折扣店Boom Boom Mart也在同期获得融资。 据媒体报道,其已完成数千万元Pre-A轮融资,投资方为挑战者资本。

但与已经“落地”的十惠帮、繁荣集市相比,规模较小的临时食品店议价能力较弱,供应链不完善,租金和人工成本难以消化。 盈利模式和稳定的货源成为压力。 身上有两座大山。

“很多人认为临时食品毛利率高,是躺着就能赚钱的行业,但实际情况并没有那么理想。” 一家临时食品店的老板孙石感慨地说。

归根结底,临时食品市场是一个相对小众的市场临期食品供应链,是各家公司为了减少亏损而衍生出来的商业模式。 甚至有业内人士称其商业模式是一种“价格破坏”。

“高利润”幻影

2块钱一包牛肉干、2.6元一包薯片,甚至还有上门打折20-30折的啤酒和汽水……这些商品都出现在了孙氏的“折扣小吃店” ”。

孙石的临时小吃店开在杭州某小区,成为附近居民“淘宝”的首选。 这让孙氏开始尝到“迫在眉睫”的甜头。

所谓“短期食品”,是指接近保质期但尚未超过保质期的食品。 这些产品大多是实体零售商退回给供应商的未售出商品,或电商平台囤积的剩余商品。

总而言之,就是“产能过剩”下的商品。 这些商品被代理商或工作室回收再卖给下一级的商家,这些商家再把这些商品卖掉,就形成了所谓的临时菜市场。

“2020年下半年,接触了几家供应商,货源比较稳定,很多甚至是热销产品,价格大多比市场价低10-20%左右。” 孙石说道。

可开业半年后,孙石算了一笔账——除去房租成本,去年的月毛利只有百分之十到百分之二十,再加上装修费,一年下来赚不了多少钱。 .

更何况,今年的经营情况并不理想。 “目前,店内50%以上的商品都是小众品牌,爆款难求,不少已被连锁规模的商家订购。” 孙石告诉《灵兽》,“从去年年底到现在,一些进货渠道甚至出现了小幅涨价。”

业内人士认为,临时食品将考验商家的精细化运营,而线下门店对楼层效率和选品的要求也将高于普通超市,运营难度不低。

目前临时菜市场的主要销售渠道是通过电商平台和线下零食折扣店,甚至在直播带货、社区团购等渠道中,也能看到临时菜的身影。

对于线下渠道来说,临时食店的难点在于货源不稳定,而线上也面临着供应链、产品调配等问题,但本质上都是货源分散。

临期食品供应链(临期,临期食品只是一个相对小众的市场(组图)













)

毕竟,临时食品只是一门“小众生意”,未必像外界传闻的那样“火爆”。

“百亿市场”的背后

目前,淘宝平台上有4万多款临时食品,其中1.3万多款临时零食。

艾媒咨询在临时食品行业报告中表示:“2020年中国休闲食品行业市场规模将达到3万亿元。从供给端来看,即使按照1%的库存积累计算,临时食品产业规模已经达到3万亿元,成为‘百亿’市场。”

除了疫情因素,“百亿”市场崛起的背后,是众多新品牌的崛起和新品类的推出。 在一些零食折扣店,网络“网红”零食也占据了店内不少位置。

不可否认,门槛低、同质化等问题一直是零食行业的难点痛点,这也导致“贴牌”零食盛行,新品数量激增。

以三只松鼠、来伊份、百草味等品牌为例,单品上百种,其中销量不理想成为临时菜市场的“源头”。

此外,进口食品也是临时食品的“大户”。

一方面,目前我国休闲食品进口市场规模近千亿元,2019年进口食品规模同比增长23.4%。 但随着市场规模的不断扩大,开始出现“鱼龙混杂”的现象。 小品牌甚至假冒品牌在市场上屡见不鲜,这些产品以极低的价格流向临时食品市场。

在北京经营一家40平米“进口食品折扣店”的周安说,供应商的一线品牌货源极其有限,有些是大品牌卖不出去的口味。

“大部分产品都是二三线的国内外小品牌,很多消费者都是一次性购买打折信息,很多消费者甚至不认识这些品牌。” 周安说道。

另一方面,进口食品通过国外品牌商和海关运至国内,再由区域经销商处理,最后到达零售终端,需要一定的时间,这也加速了食品转型的进程到“到期”。 .

艾媒咨询调查显示,近一半的消费群体偏好在大型超市购买临时食品,大部分消费者购买临时食品主要是出于“试错成本低”的心理冲动消费。

目前,临时食品的市场和供应向大型企业靠拢。 这种趋势越来越明显,市场还没有形成固定的消费群体。

临时食品“不美观”

临时食品这门生意不好做。

临时食品抗风险能力不强,食品容易过期变质。 一旦遇到疫情、供应链断裂或线下销售渠道停滞等风险,商家难以弥补损失。

当这些商品流入消费者手中时,并不能保证所有商品都符合标准。

好七食成立于2016年,是一家在线食品特卖平台。 2018年7月,获得阿里巴巴领投的1.1亿C轮融资。 据其官方资料显示,用户规模近亿。

根据保质期和销量等因素,好奇士会低价销售数万种产品。 其初衷是利用暂时的价格杠杆来触发消费者的购买欲望,进而通过提高产品的周转率来减少损失。

但是,近年来出现了很多问题。 在黑猫投诉平台上,有消费者反映存在虚假宣传、发错商品、拒绝发货、商品质量和包装等问题。

临期食品供应链(临期,临期食品只是一个相对小众的市场(组图)













)

在业内人士看来,临时食品可谓是成功的“流量”和失败的“流量”。 与其他业态相比,它需要整合线下和线上渠道。

近年来,“致力于打造低价优惠新零售”的好欧泰,将版图延伸至一线城市。 在北京地区,好欧泰拥有11家门店,大部分门店位于中央商务区。 据不完全统计,北京地区有100多个在线微信会员群。

《灵兽》在北京一家卖得好的店里发现,三四线进口品牌和国产零食在店里的占比很大,一线品牌只占20%到30%。 没什么大区别。

作为初具规模的好卖,依然难逃消费者抱怨很多产品“闻所未闻”、“不好吃”,甚至门店白天也会因为货源不足而停止营业的情况。

目前,沃尔玛、家乐福等超市都有临时食品促销货架; 盒马鲜生还设立了专门的临时产品专区。 各方的销售渠道都在优化,临时食品进入下层市场的机会可能会越来越少。

据了解,便利连锁品牌便利店的部分门店还设置了临时食品折扣柜台,并放置在门口明显位置。

未来三四线进口零食品牌占比可能会更高,很多打着临时食品店旗号的品牌可能更像是“进口零食折扣店”。

这不是大众市场,经营临时食品店的风险还是不小的。

赞(0)
转载请注明出处:0512打折网 » 临期食品供应链(临期,临期食品只是一个相对小众的市场(组图) )
分享到: 更多 (0)