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商品打折是怎么算的(2021年中国临期食品行业市场规模318亿折扣店越好)

艾媒咨询数据显示,2021年中国临时食品行业市场规模为318亿元,连续第二年突破300亿大关,预计2025年市场规模将达到400亿元。

在疫情的反复冲击下,与大多数线下零售品牌的命运相反,以食品品牌为代表的承担边角料加工需求的临时折扣店活得越来越好。

消费者和市场前景都在改善。临时食品行业的领先品牌正计划大张旗鼓地扩大门店。

数据显示,好太买目前拥有400多家线下门店,辐射范围从上海延伸至北京、深圳等一二线城市。据其官网介绍,该品牌计划在未来三年内将门店数量扩大至5000家。另一个领先品牌Hi Tesco也在崛起。到2021年底,门店总数将突破200家,北京门店数量将突破100家。

事实上,虽然消费市场和资本市场在2021年才开始发现折扣店的价值,但早在2015年,电商平台就以低价商业形态出现,但热度远不及当下的线下浪潮。临时折扣商店高。

从“去库存”到“打折”、“ToB”到“ToC”,自身价值标签和潜在目标人群发生变化的临时折扣店正在经历行业的高峰期。

在上海和北京这两个Good Sale和Hi Tego的大本营,两个品牌都选择了写字楼和一些热门商圈作为门店。高人流量和低价宣传,保证了该店相比普通便利店和超市,在消费频次上具有天然优势。

然而,在新一线城市武汉,大学生占多数的特点倒逼着畅销书们改变了思路。

九派(jioupai)走访了两大品牌的线下门店,发现位于武汉旭东新世界百货的好药线下店在工作日的中午非常冷清。虽然周边商圈、写字楼林立,但消费水平偏低。对于北上广深的武汉来说,单纯的低价策略已经无法吸引消费者的眼球。

而位于武汉街道口新世界百货的另一家Hi Tesco线下门店的情况则要好得多。门店周边多所高校形成了以学生为主的年轻消费主力军。

奇偶射击

据新世界百货工作人员介绍,入驻该商圈的项目月租金普遍不低于8万元。在高租金下,无论是直营还是加盟模式都表现出了对高流量的依赖。

在进一步下沉的道路上,各种断裂价格低的商品是否具有吸引力,我们在线下走访中发现了一丝“猫腻”。

临时商店不卖临时食品?

“原来这家店不只卖过期产品”,不少消费者在位于武汉街口的喜乐购店内“恍然大悟”。

自从出圈以来,以Good Deals为首的折扣店似乎与“临时食品”天然绑定。不过,从线下门店的实际情况来看,好特卖似乎并不想与“暂定”这个概念联系得太紧密。

从门店的布置来看,更多的“打折”、“白菜价”、“骨折价”标签被换掉了。和北京、上海的门店一样,店内一半以上的空间都是零食,还有日用品和护肤品。商品种类和普通超市一样,甚至还有卖冷饮的冰柜。

Hi Tesco门店与传统超市无异

在品牌层面,在售商品主要分为三类:头部品牌低折扣商品、新消费品牌滞销商品、二三线品牌高折扣商品。比如百事可乐在Hi Tego店里只卖桂花和覆盆子两种冷门口味。

据我们在店内的观察,虽然没有即将到来的日期的促销标志,但店内仍然有不少带有“擦边”概念的商品。

以康师傅冰茶为例,该款保质期为12个月的产品,在门店售价1.2元的产品包装上,生产日期为2021年6月12日,也就是说只有还有两个月。另一款元气森林海盐菠萝味苏打汽水的保质期为9个月,生产日期为2021年9月16日,同样只有两个月的保质期。

商品打折是怎么算的(2021年中国临期食品行业市场规模318亿折扣店越好)

临时折扣店的知名品牌产品

当然,从价格上看,3.6元确实比线下传统超市和天猫渠道的5.3元便宜不少。值得一提的是,星巴克、元气森林、百事可乐等一线品牌都摆放在店内醒目的位置,1元一瓶的依云矿泉水直接摆放在店门口的旁边。而且这些品牌的折扣力度远低于其他知名度较低的二三线产品。

利用知名品牌相对低价的冷门产品吸引流量,从国内外二三线品牌产品中获取高额毛利,是好特买和海特购的惯用策略。

统计显示,临时折扣店的综合毛利率可达50%,部分二三线品牌的毛利率更高。而且相对于高毛利来说,是相对较低的进入门槛。

据相关媒体报道,好太买的门店管理采用合伙模式。成为“合伙人”只需支付不到36万元,其中包括34万元的有条件退还保证金。

意味着你只需要花费19800元的培训费用打折信息,就可以管理一个店面面积超过150平米甚至更大的临时折扣店,无需承担租金和物流,更不用不愁货源。

根据在武汉走访的门店情况,门店员工普遍不多。平均100平方米只需要一名文员。人工费和水电费是门店“合伙人”们为数不多的开支。. 在扩张到大学生云集的一线城市武汉后,这种“生鲜”的零售方式也受到了消费者的关注。

据统计,4月2日晚7点,也就是清明小长假的前一天晚上,街道口喜乐购门店的客流量已经突破100人。

品牌可以从品牌厂商那里获得推广费,合作伙伴可以利用临时送货的概念吸引流量,最终共同赚取高额毛利收入,消费者也愿意为“优惠”买单。一石三鸟的操作,让好爱宝即使没有大张旗鼓地把自己包装成临时食品店,也能为这种商业模式代言。

问题是,做品牌的“坟场”是长久之计吗?

新消费品牌落地,好货爆满?

将一些新消费品牌与以好爱买为代表的临时折扣店进行比较,有两种逻辑。

首先,2021年,万众瞩目的新消费赛道遭遇双重风暴,以茶饮、快餐为代表的新消费品牌风潮退去。无论是一级市场还是二级市场,品牌吸引力持续下降,即使主动压低估值也于事无补。一时的美食赛道看似潮起潮落,逐渐引起了投资者的关注。

自2019年底成立以来,好太宝已获得5轮融资。最近一次B轮融资是在2021年8月中旬,也就是新消费行业融资数量大幅下滑的1月份。Hi Tego,刚刚在2022年1月获得最新一轮战略融资,在过去的一年里,受到了Star VC、王刚、先锋长青等知名投资机构的关注。

就连互联网巨头也纷纷亲手做起了低价打折的生意。

其中,知名生鲜超市盒马鲜生不仅在盒马鲜生设有临时食品专区,还在长沙、重庆等地开设盒马奥特莱斯门店,瞄准临时折扣市场。从这个角度来看,新消费浪潮的消退对临时折扣品牌的成长起到了至关重要的作用。

其次,临时食品折扣店在一定程度上消耗和处置了新消费品牌的大量滞销库存。

临时食品与新消费品牌之间的距离似乎是一道天然屏障。后者精致时尚的标签更符合年轻人的审美和喜好,与老库存产品格格不入。

然而,在走访了好代麦、hitego等临时折扣店后,我对两者关系的认识被彻底颠覆了。元气森林、Ramen Talk、星巴克、百事可乐,还有数不清的名不见经传的小众品牌。这些知名品牌的冷门或库存产品被一线渠道抛弃,现在静静地躺在临时的折扣店里。的工具。与此同时,那些挤不进一线渠道的新品牌,或者经营不善的老品牌,也有机会清库存自救。

“大”品牌产品被喜乐购放在显着位置引流

为了验证这两种逻辑的可行性,可以举一个例子,就是去年风头正盛的网红面食品牌拉面硕。《2021中国新消费品牌发展洞察报告》数据显示,在刚刚过去的2021年,食品饮料是融资事件最频繁的细分领域之一。

Ramen Talk背后的公司——上海睿数电子商务有限公司,自2017年品牌成立以来,已获得多达6轮融资,但其最新一轮融资时间停留在2021年1月7日,而它到现在已经15个月了。近期土坑酸菜事件的曝光,让消费市场对以面食为代表的方便食品的食品安全信任度跌至谷底。

在此背景下,统一拉面表示曾挑战康师傅并现身临时折扣店Hi Tego也就不足为奇了。在Hi Tego,12.8元的拉面客单价也比天猫渠道的价格便宜了7元。

知名新消费品牌拉面称“降价”至折扣店

有知名的新消费品牌作为招牌吸引流量,同时也可以为厂商解决滞销产品的库存堆积问题。新消费品牌与临时折扣店双赢。

当然商品打折是怎么算的,消费市场存在的合理性是可以解释的,但这并不意味着这种主打库存剩菜的生意可以永远持续下去。一个值得关注的问题来自消费频率。

鉴于店内产品分布的特点,消费者很难找到真正值得回购的“明星产品”。对于大多数消费者还处于非刚性需求阶段的休闲食品行业来说,在经历了单一低价消费的新鲜感后,极有可能面临被抛弃的悲惨命运。

这无疑让Good Sale、Hi Tego等临时折扣品牌更加注重对可靠货源的选择和竞争。

写在最后

“汇聚全球名品在你身边的宝物折扣店”,好百得的店门口这样定义了自有品牌的价值。

库存业务一直隐藏在光鲜亮丽的消费零售品牌背后,惨淡不为人知。然而,现在,“因祸得福”成为人们关注的焦点。

在疫情持续冲击下,市场消费观再次回归俭朴,不再一味追求品牌价值。这也恰逢临时折扣店的最大卖点。

事实上,目前临时食品高达300亿元的市场规模只是按照1%的库存积累计算的。一旦这个数字继续上升,市场前景将不可估量。

当然,与任何其他零售食品类别一样,折扣品牌正在接受食品安全测试。黑猫投诉平台针对“好特卖”的投诉多达174条,不少消费者将矛头指向该品牌销售过期产品。可见,即使有了临时期限的概念,忽视食品安全仍然无异于把地拉进监狱。

另一方面,除了难以获得底线外,畅销书还面临着没有新故事可讲的尴尬境地。从一线城市到新一线城市再到下沉市场商品打折是怎么算的,随着消费水平的下降,临时打折的概念越来越乏味。头部品牌的滞销产品很难成为好卖家的真正护城河。

以上两点都指向供应管理的创新。更直接的是,新消费品牌“主导产品”的竞争力将直接决定品牌的可持续生存能力。

或许,2022年围绕临时折扣市场的竞争将成为新消费品牌的又一主战场。

参考:

1、《在卖货中看到了新消费的真面目》新零售业务回顾;

2、辛经纬《鱼香肉丝里没有鱼,临栖食品店不卖“灵气”》;

3、《估值5亿美元的门店割掉消费投资者的韭菜?》ChinaVenture;

4.“货源不明,价格更高,更划算,有什么坑?” 》新浪财经创投+;

5、“骨折价”好货“消费陷阱”,促销保质期,凤凰网科技。

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